研究方向1 乳制品微生物污染预防与控制

学术带头人 董阿力德尔图

描述：聚焦乳制品生产加工过程的微生物污染防控关键技术领域，重点围绕冷杀菌技术及配套装备、生产加工环境消毒净化、抑菌包材及保鲜技术、乳房炎防控、抗菌树脂材料与功能填料、抗菌抗污涂层等开展技术攻关，延长乳制品保质期与货架期，提升乳制品微生物风险防控能力，保障乳制品质量安全。

研究方向2 乳制品生产加工卫生控制与保障

学术带头人 张艳玲

描述：聚焦乳制品生产加工过程的卫生控制关键技术领域，重点围绕清洗装备与工艺、清洗剂及配方、清洗效果评价、清洗模型数据库构建、加工管道耐高温防腐及涂层等开展技术攻关，持续优化清洗条件与工艺，保证乳制品加工设备效率和寿命，实现乳制品生产加工卫生保障。

研究方向3 乳制品安全检测与质量评价

学术带头人 吴海霞

描述：聚焦乳制品安全检测与质量评价关键技术领域，重点围绕致病菌与农畜疾病标志物检测、农残兽残与重金属危害物检测、奶垢残留验证、数智化监测预警系统开发、功能乳制品开发与品质评价、乳蛋白高值化利用等开展技术攻关，发挥食品安全预警前移作用，实现生产现场实时监测，满足特定人群对高品质乳制品的需求。